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    信宜鎮隆特色菜楊桃鴨的做法

    時間:2015/1/19 8:48:09 點擊:

     

     信宜鎮隆特色菜楊桃鴨的做法

     。信宜新聞網/訊)鎮隆楊桃鴨是信宜名菜色之一,在粵西地區享負盛名,又酸又甜,又辣又香,吃后令人回味無窮,甚至有人說像初戀的感覺,更有人不辭勞苦從百里外的湛江等地驅車專程前來一嘗。

     

      鎮隆最早做楊桃鴨的是鎮隆大眾酒家,但至今可以說是百花齊放,楊桃鴨成了鎮隆眾多酒家的招牌菜色,所做的味道也略有不同,誰是正宗已難以考究,現在最多人吃的要數207國道旁的好運來酒家、大眾酒家等。鎮隆楊桃鴨制作方法如下:

     

      材料:鴨一只(約四斤)

     

      配料:蔥頭、蒜頭適量, 酸楊桃50克,香荽少量,辣椒少許,生抽100克,鹽適量(根據各人口味加減),醋適量,        糖15克。

     

      做法:

     

      1、燒熱鍋放油,放入蒜頭,楊桃爆香后放鴨,放生抽;

     

      2、加入適量水、糖、醋、鹽,水的份量要浸到鴨的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大約半個小時),斬件上盤,淋上適量浸汁,放些香荽點綴。

     

     

    作者:信宜人 錄入:信宜人 來源:互聯網
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